伊朗的波斯貓امیر عای اندرو چاوو

吃，對中國人來說是一門藝術,也是一門學問。

中華飲食文化的多樣性,烹調方式的變化,都是其它民族難以比擬的,
尤其是身在台灣,不同省份、民族在此深耕交融,飲食文化更是多樣性!

出國旅遊最常碰到就是吃不習慣的問題,在伊朗這種情況更加明顯。

很多人常抱怨,為什麼吃來吃去不是羊就是雞,偶爾換換魚或牛,

但食材料理的方式沒有什麼大多的變化,每餐必有的生菜沙拉、
酸到人心嵌裏但當地人習以為常的酸奶或優格

不消個四五天就開始想念家鄉味兒了.......

零食餅乾、泡麵牛肉乾,若是行李塞得下又不嫌重,多帶些無妨。

伊斯蘭的飲食禁忌,最為人所知的就是不吃豬肉了。

至於為什麼穆斯林不吃豬肉呢?其實視豬為不潔不能食用之物並非只有伊斯蘭教如此,

伊斯蘭教在創立及發展的過程中承襲了若干猶太教的教義主張及思想,

翻翻舊約聖經,可以看出猶太教對於飲食的禁忌也很多~

《舊約·利未記》中說,耶和華告誡以色列人,

“凡以色列家中的人,或是寄居在他們中間的外人,若吃甚麼血,我必向那吃血的人變臉,把他從民中剪除。

《舊約·申命記》又借先知摩西之口反覆強調不可吃血,也不可將血與肉同吃,要把血倒在地上,
如同倒水一樣。還特別囑咐要心意堅定。

關於禽獸之類,《舊約·利未記》記載,耶和華對摩西說,你們曉諭以色列人,在地上的一切走獸中,
可吃的乃是蹄分兩瓣而又倒嚼的,如牛羊,可以吃。

倒嚼而不分蹄者,如駱駝、兔子,不可吃。僅分蹄而不倒嚼者,如豬,亦不可吃。這些獸的肉,不能取食或觸摸。

魚類中,有翅有鱗者可吃,無翅無鱗者不可吃。鳥類中,雕、貓頭鷹、烏鴉、駝鳥等(不下20余種)不可吃。
另外,凡有翅膀而四足爬行的生物,不可吃。
但其中有足有腿,能在地上蹦跳的,如蝗蟲、螞蚱、蟋蟀等,可以吃。

《舊約·利未記》中還規定,自死的,或是被野獸撕裂的,不可吃。
並告誡世人:“我是耶和華,你們要守我所吩咐的,免得輕忽了,因此擔罪而死。”

由此可以看出,伊斯蘭教的飲食禁忌受猶太教影響是顯而易見的,
只是穆罕默德更實際的結合了阿拉伯人的生活將其再簡化,
剔除掉了繁瑣的內容,最後保留並沿用下來的只限於<血>、<自死之物>、<豬肉>等項目。

除了與宗教淵源的關係之外,其實還與政治的現實環境有關!(還真是門很大的學問啊!!!)

讀過穆罕默德事跡的人都知道,他的傳道及其事業是離開麥加遷移到麥地那才開始發揚光大,

在麥地那時期,穆罕默德透過安拉(或又譯為阿拉)的啟示頒佈和確立了許多伊斯蘭社會生活
多方面法律,但在當時的阿拉伯半島上,猶太教早已傳入且有許多猶太人的聚居地,
特別是在麥地那,當時5個部落中有3個是猶太人的,他們不僅人數多、民族意識及排他性強、
在社會經濟的發展上也高於當時的阿拉伯人。

對於甫出走至麥地那的穆罕默德和其信徒,如何與打好與猶太人的關係是至關重要的,

除了麥加貴族間的鬥爭,還必需防備不讓麥地那的猶太人與麥加貴族聯手對他形成兩面夾擊,

以是於穆罕默德定居麥地那後便積極與猶太社群建立良好睦鄰關係,
在麥地那立法有關於飲食禁忌之規定,實際也是順應猶太人習俗而施政,
不僅不與本身教義相牴觸,又能拉攏與猶太人間的關係,實在是聰明之舉!

穆斯林不食豬肉,可再追溯至更古早的民族歷史根源。

距離穆罕默德時代好幾千年以前,居住在阿拉伯半島上的閃米特人(閃族),
自古以來就視豬為不潔之物,不食其肉也不能用來祭神,
巴比倫人、希伯來人、亞述人、腓尼基人、阿拉伯人及埃及人都屬於閃族,

在他們向外遷徒的過程中,這種不食豬肉的禁忌也隨之被帶到新遷徒的地方,

居住在阿拉伯半島上的居民們是過著逐水草而居的放牧生活,並不合適圈養豬隻,
只有在從事農業生產、過著定居生活的民族才有養豬的條件;
再者很重要的一點,對於沙漠中的遊牧民族來說,養豬尚有污染和破壞水源的問題。
豬不是耐旱的動物,水源之於沙漠民族的珍貴不在話下,所以豬是典型的定居社會家畜,

遊牧民族是不會飼養的,反之,羊、馬、駱駝卻可適應這樣的地方,
所以就禁食豬肉這件事而言,對當地人的生活並未造成影響。
當穆罕默德制定了穆斯林禁食豬肉的戒律,遵守起來一點也不困難,

因為這項禁忌本來就是一件不存在的事!

有趣的是,穆罕默德在創教的過程中雖然借鑑許多猶太教的觀念,
但在飲食禁忌中卻沒有採用猶太教禁食駱駝的規定。
原因很簡單,駱駝是阿拉伯人的生活中不可或缺的動物,其食衣住行無不仰賴駱駝,
所以要阿拉伯人禁食駱駝不僅沒有道理,也是不可能做到的。

雖然在某部份,伊斯蘭教承襲了猶太教的教義,但穆罕默德仍有所取拾的以實際現實面為考量,
顧及了阿拉伯人生活上的實際需要,同時兼顧政治現實鬥爭的需要,
恰如其份的做了有關飲食禁忌的規定。這些規定成為了宗教戒律隨著信仰而傳播,
成了世界各地的穆斯林至今仍遵守並成為一種生活習俗。